Atentie! Retete deosebite de-ti lasa gura apa!

Reteta de cartofi la cuptor cu sos de mustar

June 21, 2012 | 0

Exista doua tipuri de cartofi la cuptor cu sos de mustar: cei la care adaugi sosul dupa si cei la care adaugi sosul inainte de a-i pune la cuptor. Ambele retete sunt delicioase insa astazi am avut pofta de cea de-a doua varianta de cartofi la cuptor cu sos de mustar, asa ca asta este ceea ce veti primi si voi :)

Este o reteta deosebita si foarte usor de facut, delicioasa si gata sa fie savurata de intreaga familie. Trebuie incercati cel putin o data!

Haideti sa vedem care sunt ingredientele necesare pentru a prepara acesti cartofi la cuptor cu sos de musar, dupa ce vedem cam cum arata (si daca vi se pare ca nu arata bine… mai vorbim dupa ce gustati!):

– 1 kg cartofi
– 1 jumatate de cana de mustar de Dijon
– 50 ml ulei de masline
– 3 catei de usturoi
– 1 lingurita de oregano
– sare dupa gust (si piper)

Mod de preparare

Intai pre-incalzim cuptorul la 220 de grade.

Amestecam intr-un bowl uleiul, mustarul, usturoiul (pisat), oregano, sarea si piperul

Punem cartofii taiati mai mare in tava pentru cuptor si ii amestecam bine cu sosul rezultat.

Dam totul la cuptor cam 40 – 45 de minute (verificati din cand in cand, pentru siguranta)

Read More

Reteta de paste cu broccoli

June 16, 2012 | 0

Broccoli-ul nu este chiar cea mai populara leguma pe la noi si cu siguranta gustul destul de fad nu are sanse sa-l transforme in ceva extrem de popular, dar este foarte sanatos si niste broccoli consumat din cand in cand este excelent, nu doar pentru o dieta variata, dar si pentru aportul de vitamine si minerale.

Putem incerca sa introducem broccoli-ul in dieta intr-un mod cat mai interesant, cum ar fi intr-o combinatie cu pastele. Asa ca va voi sugera o reteta de paste cu broccoli care probabil nu va va schimba parerea despre broccoli, insa macar il va face mai usor de mancat (adica mai bun, fiindca despre asta este vorba). In plus, totul este extrem de usor de preparat!

Ingrediente:

– 400g paste
– 400g broccoli
– 400g rosii proaspete
– 3 catei de usturoi
– 200g cascaval (sau branza)
– 50ml ulei
– boia
– sare

Mod de preparare

In vase diferite, se pun la fiert pastele si broccoli care se fierb in apa cu sare pana cand sunt gata.

In timp ce avem la fiert oalele, taiem rosiile cubulete si apoi perpelim in ulei usturoiul (cateva minute). Apoi adaugam rosiile si mai lasam putin pe foc.

Adaugam pastele si broccoli (scurse bine) si le amestecam in tigaie inca vreo cateva minute.

La final, cat totul este inca fierbinte, adaugam cascavalul ras pentru a se topi si servim cu pofta :)

Read More

Reteta: Ciorba de salata verde cu carnati

June 11, 2012 | 0

Cand am auzit despre aceasta grozavie – o ciorba de salata verde cu carnati – mi-am zis ca este imposibil. Asa ceva nu poate sa existe si nu are cum sa fie buna! Surpriza a venit abia dupa ce am gustat-o si am constatat, placut surprins, ca ciorba in sine nu este atat de gretoasa pe cat ma asteptam si este chiar buna. Cu siguranta nu este sanatoasa sau dietetica, dar este buna.

Asa ca m-am hotarat sa impartasesc cu voi reteta aceasta deosebita (sau pur si simplu ciudata) pentru o Ciorba de salata verde cu carnati. Se face foarte repede, este extrem de ieftina si merge perfect in zilele astea calduroase.

Ingrediente:

– 4 salate verzi
– 400g carnati afumati (incercati sa gasiti unii care sa para cat mai “de casa” posibil)
– 5 fire de usturoi verde
– 2 ardei grasi
– 2 rosii
– 1 dovlecel
– 4 oua
– 50 ml ulei
– 200g smantana
– 2 cartofi mari
– patrunjel, marar, sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Incepem prin a cali usturoiul in ulei – cand totul este gata, adaugam 4 litri de apa.

Curatam ardeiul, dovlecelul si rosiile si le taiem bucatele apoi le adaugam in oala.

Salata o rupem fasiute si o adaugam in oala impreuna cu carnatii taiati bucatele si cartofii. Acum putem sa mai adaugam sare si piper.

Cand ciorba este aproape gata, batem ouale cu putina sare si le adaugam in oala cu ciorba, mestecand repede. Oala trebuie luata de pe foc imediat dupa.

Inainte de a servi, dupa ce s-a mai racit ciorba, adaugam smantana amestecata cu patrunjelul si mararul tocate marunt pentru a avea un gust mai puternic.

Va fi ciudat de delicioasa, garantat!

Read More

Reteta: Lasagna Mexicana

June 8, 2012 | 0

In ciuda credintelor generale, lasagna este foarte usor de pregatit asa ca data viitoare cand va spune jumatatea (sau propria pofta) ca vrea o lasagna, nu va temeti: se pregateste foarte usor si este o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa si impresionanta.

Pentru astazi va propun o reteta de lasagna mexicana, la fel de usor de facut ca orice alta lasagna dar complet deosebita si diferita din punct de vedere al gustului. Asa ca daca vreti sa impresionati din start, o lasagna mexicana sigur isi va face treaba!

Ingrediente

– o jumatate de pachet de foite pentru lasagna
– 1kg de piept de pui (dezosat si fara piele)
– 1 conserva de fasole mexicana (neagra sau alba) de 400g
– 1 cana sau conserva mica de porumb boabe
– 2 cani si jumatate de cascaval ras
– 3 linguri de ulei de masline
– 2-3 lingurite de praf de chili
– 2 lingurite de chimen
– 1 cana de sos de rosii (daca gasiti taco in supermarket, cu atat mai bine)
– sare dupa gust
– masline si smantana pentru topping

Mod de preparare

Intai putem da drumul la cuptor pentru a-l preincalzi. In timp ce se incinge, intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei de masline si perpelim carnea de pui taiata cubulete impreuna cu chili si chimen (pana cand carnea devine maronie, cam 5 min pe fiecare parte)

Adaugam sosul de rosii, porumbul si fasolea boabe (scursa) si saram si amestecam putin pana cand tot continutul se incalzeste (nu este nevoie sa dea in clocot!)

Ungem o tava de cuptor cu uleiul ramas si asezam primul rand de paste pe lasagna. Peste, punem un strat de “sos” din carne si acoperim cu o parte din cascaval. Mai adaugam un rand de foi de lasagna si repetam procesul. Terminam cu al treilea rand de foi de lasagna si cascavalul ramas il intindem peste.

Dam totul la cuptor pentru aproximativ 15 minute si servim cu topping de masline taiate si smantana. Este un deliciu!

Read More

Reteta: Salata verde cu bacon si alune

June 3, 2012 | 0

Un lucru este cat se poate de clar: vara trebuie sa profitam cat mai mult de delicioasele legume si fructe proaspete si sa ne umplem organismul de vitamine si… viata! De aceea eu va recomand ceea ce noi facem in casa: consumam enorm de multe salate! Iar daca incepeti sa simtiti nevoia de ceva carne in stomac, ceea ce este perfect normal, puteti incerca sa imbinati utilul si placutul cu o reteta de salata verde cu bacon si alune. Va garantez ca este pe atat de delicioasa pe cat suna!

Mai jos aveti o sugestie de prezentare si ingredientele necesare pentru realizarea unui bowl mare de salata verde cu bacon (si alune). Sa incepem cu:

– 2 salate verzi
– 80g de alune prajite, partial sfaramate (ideal ar fi sa folositi aceeasi cantitate de migdale decojite, dar merg si alunele)
– 50g de seminte de susan
– 5 felii normale de bacon (sau mai mult daca vreti)
– o lingurita de zahar
– ulei (cam un sfert de cana) si otet (cam 2 linguri)
– doi catei de usturoi pisat pentru aroma
– sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Partea dificila aici este ca trebuie sa dam la cuptor ingredientele: daca folosim migdale, le punem intr-o tava impreuna cu semintele de susan si le dam la cuptorul incins cam 5-6 minute. Alunele nu este necesar sa fie puse din nou la cuptor, dar nu e nicio problema daca le puneti. Lasam sa se raceasca.

In timpul acesta, dam la cuptor cam 10 minute si feliile de bacon pentru a deveni crocante si… chiar mai delicioase! Dupa ce s-au racit, le sfaramam in bucatele mai mici.

Facem un dressing din ulei, otet, zahar si usturoi, pe care il punem peste salata verde rupta fasii.

La final adaugam susanul, alunele (sau migdalele) si baconul si amestecam bine.

Read More

Reteta: Paste Grecesti (de vara)

May 29, 2012 | 0

V-am zis in articolul trecut ca ne-a apucat nebunia pastelor si astazi am incercat o noua reteta deosebita de paste, de data asta dand-o pe influente grecesti si facand o portie sanatoasa de Paste Grecesti. Practic este o salata greceasca in care se adauga pastele – o reteta foarte buna si rapid de facut, racoritoare si revigoranta. Si slaba in calorii!

Mai jos aveti o sugestie de prezentare pentru aceste paste grecesti si continuam reteta cu ingredientele necesare pentru 4 portii (sau 6, daca puteti sa fiti cumpatati):

– 350g de penne (cam 4 cani)
– 4 rosii medii taiate felii ca pentru salata
– un castravete de lungime medie (din supermarket) sau 2-3 castraveciori din piata
– 150g de branza feta
– 3 fire de ceapa verde
– 4 catei de usturoi
– 150g de masline negre fara samburi
– 100g ulei de masline
– sucul de la o jumatate de lamaie stoarsa
– 2 lingurite de busuioc
– 2 lingurite de oregano
– sare si piper

Mod de preparare

Pregatim intai pastele conform instructiunilor de pe ambalaj si le scurgem bine de apa.

Intr-un castron amestecam pastele, rosiile, castravetele (taiat intai pe lung si apoi feliute), ceapa verde tocata si maslinele (eu le-am maruntit si pe ele)

Intr-un borcan la care avem capac (sau farfurie adanca pe care o putem acoperi cu o farfurie) amestecam uleiul de masline si sucul de lamaie, usturoiul pisat, oregano, sarea si piperul. Amestecam totul foarte bine si turnam rezultatul peste paste.

Se dau la frigider pastele pentru cel putin 2 ore, se servesc reci. Inainte de servire adaugam si branza feta sfaramata cu furculita si busuiocul.

Pofta buna!

Read More

Salata de paste cu spanac, feta si fasole

May 25, 2012 | 0

Ne-a apucat “nebunia” pastelor in ultimul timp si bine-nteles ca am vrut sa merg ceva mai departe de clasicele carbonara sau “spaghete cu branza si ketchup” pe care le-am tot facut si refacut. Asa ca am incercat o reteta mai deosebita, o salata de paste care se consuma la temperatura camerei: salata de paste cu spanac, branza feta si boabe de fasole. Este racoritoare, numai buna pentru zilele de vara si se pregateste, cam ca tot ce se face cu paste, foarte repede.

Se pot folosi orice tip de paste pentru aceasta reteta, dar eu am preferat ineluse micute – spaghetele cred ca sunt ultimele care s-ar potrivi, totusi. Dar haideti sa vedem cum arata aceasta salata de paste cu spanac, feta si fasole si care sunt ingredientele (pentru 4-6 portii):

– 350g de paste
– 150-200 grame de spanac proaspat, spalat (ideale sunt frunzulitele mici)
– o cutie de fasoloe alba cu bob mare (400g)
– 150g branza feta
– 2 fire de ceapa verde
– 3 catei de usturoi
– 2 linguri de ulei de masline
– 2 rosii mari, crude, taiate cubulete (sau rosii uscate, daca sunt)
– o cana de cascaval ras
– oregano si patrunjel pentru asezonare si aroma
– sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Intr-un castron mare se amesteca toate ingredientele pentru “sos”: spanacul spalat, fasolea boabe (scursa), branza feta sfaramata cu furculita, rosiile, ceapa verde tocata marunt, usturoiul tocat marunt, uleiul si condimentele. Lasam sa stea cat pregatim pastele si amestecam din cand in cand.

Pastele le fierbem in apa conform instructiunilor de pe ambalaj (personal, prefer sa le las putin mai mult pentru a fi bine facute). Pastram can 100 de grame (un sfert de cana) din apa in care au fiert pastele, iar pastele le scurgem.

Adaugam pastele si apa pastrata peste “sosul” preparat mai devreme si amestecam bine. Presaram cu parmezan ras si servim.

Pofta buna!

Read More

Reteta de piept de pui cu sos de ciuperci

May 22, 2012 | 0

Poate parea simplu si banal un piept de pui cu sos de ciuperci, dar daca il facem putin mai deosebit, rezultatul va fi mult mai incantator si, bine-nteles, un adevarat deliciu, ca toate retetele recomandate aici la Retetele lui Calin.

Mai jos vom invata cum sa preparam o reteta de piept de pui cu sos de ciuperci care arata la fel de delicios ca mancarea din poza de mai jos. Asa ca haideti sa trecem la treaba si sa vedem care sunt ingredientele necesare!

Ingrediente pentru pipet de pui cu sos de ciuperci:

– 600 grame de piept de pui, dezosat si fara piele (taiat fasii)
– 300 grame de ciuperci proaspete (cele din conserva sunt tari)
– 3 linguri de unt
– 2 cepe rosii medii
– 1 legatura de patrunjel
– 1 cana de vin alb, sec
– 200g de smantana
– 1 lingura de ulei de masline
– eu prefer sa pun si cateva lingurite de salvie
– sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Topim untul intr-o tigaie si adaugam cepele rosii, taiate marunt. Dupa cateva minute adaugam ciupercile si patrunjelul si lasam pe foc inca aprox 10 minute, pana cand se rumenesc ciupercile.

Adaugam vinul si mestecam bine (este posibil ca ciupercile sa se fi prins, nu e problema). Adaugam apoi smantana si fierbem sosul inca 10 minute, pana cand este suficient de gros sa nu curga. (La final adaugam si salvia, daca v-ati hotarat sa o folositi)

Rumenim in acest timp, in alta tigaie, fasiutele de piept de pui pana cand sunt rumene – aurii.

Acum, in functie de cum preferati sa simtiti puiul, puteti fie sa adaugati pieptul prajit in sos si sa-l mai lasati vreo 2 minute (se inmoaie carnea) sau puteti sa adaugati sosul peste pui, cat este cald, inainte de a-l servi. Personal prefer varianta a doua pentru ca puiul are mai multa personalitate si ramane crocant.

Pofta buna!

Read More

Reteta deosebita: Piept de pui marinara

May 18, 2012 | 0

Puiul marinara este o reteta cu influente italiene, o reteta delicioasa si gustoasa care ii va face pe cei mai incrancenati adversari ai pieptului de pui sa se declare complet satisfacuti de deliciul culinar pe care l-au incercat. Pieptul de pui marinara nu este foarte dificil de facut, dar nici extrem de simplu, dar este cu siguranta o reteta deosebita pe care toata lumea o va adora.

Sa incepem, asadar, prin verificarea ingredientelor necesare pentru un piept de pui marinara ca la carte!

Ingrediente:

– 4 jumatati de piept de pui, dezosat si fara piele
– 8 linguri de ulei de masline
– 4 catei mari de usturoi
– 4 cepe rosii mici
– 1 conserva de rosii in bulion
– 2 lingurite de oregano
– o jumatate de lingurita de busuioc
– 3 oua mari
– un pachet de branza mozarella (250g)
– o rola de cascaval (200 g)
– o jumatate de cana de pesemt
– o jumatate de cana de faina
– sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Intr-o tigaie mare incalzim 4 linguri de ulei si calim usturoiul impreuna cu ceapa rosie, taiata marunt.

Dupa aproximativ 5 minute, adaugam conserva de rosii in bulion, oregano si piperul si amestecam pana cand sosul devine mai consitent (cam 10 minute). La final adaugam busuiocul si sarea si lasam sosul deoparte.

In farfurii diferite adaugam astfel: o farfurie in care amestecam pesmetul cu cascavalul ras, o alta in care avem ouale batute si una cu faina. Tavalim pieptul de pui intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin cascavalul ras si pesmet.

Acum ar fi timpul sa incalzim cuptorul, il punem la 220 de grade.

Restul de ulei il incingem si in el perpelim pieptul de pui, pana se rumeneste (cam 3-4 minute pe fiecare parte).

Puiul rumenit il asezam intr-o tigaie de cuptor si il stropim cu sosul obtinut mai devreme. Adaugam mozzarella si restul de cascaval si dam la cuptor pentru 10-25 minute.

Rezulta un adevarat deliciu!

Read More

Reteta de bomboane Rafaelo (facute acasa)

May 8, 2012 | 0

Bomboanele Rafaelo reusesc cumva sa fie apreciate de toata lumea, chiar si de cei care nu sunt, in general, mari consumatori de dulciuri. Si chiar daca acest bomboane nu mai au preturile prohibitive pe care le aveau acum cativa ani, tot putem face o economie preparand niste bomboane Rafaelo acasa la un pret mult mai mic.

Evident, nu vom avea napolitana aceea care are si ea farmecul ei si nici nu vom atinge finetea bomboanelor Rafaelo, dar va asigur ca rezultatul va fi delicios si le va placea si celor mai pretentiosi. In caz ca nu, nu e problema: v-am dat mai jos reteta pentru doar cateva bomboane – in caz ca va place, dublati sau triplati cantitatile!

Ingrediente pentru Bomboane Rafaelo

– 200g nuca de cocos rasa
– 200g zahar pudra
– 200g unt
– 200g lapte praf
– 100g alune sau migdale pisate foarte marunt
– 100g alune nesarate sau migdale

Mod de preparare

Aici totul este foarte simplu: amestecam bine zaharul, untul, laptele praf si jumatate din nuca de cocos pana cand obtinem o pasta omogena. Adaugam alunele sau migdalele pisate si amestecam din nou. Astfel, bomboanele vor fi mai crocante si mai bune

Pasta se transforma in bilute omogene in mijlocul carora punem cate o aluna sau migdala

Bilutele le tavalim prin nuca de cocos si le servim reci

Read More