Fara Carne

Reteta de cartofi la cuptor cu sos de mustar

June 21, 2012 | 0

Exista doua tipuri de cartofi la cuptor cu sos de mustar: cei la care adaugi sosul dupa si cei la care adaugi sosul inainte de a-i pune la cuptor. Ambele retete sunt delicioase insa astazi am avut pofta de cea de-a doua varianta de cartofi la cuptor cu sos de mustar, asa ca asta este ceea ce veti primi si voi :)

Este o reteta deosebita si foarte usor de facut, delicioasa si gata sa fie savurata de intreaga familie. Trebuie incercati cel putin o data!

Haideti sa vedem care sunt ingredientele necesare pentru a prepara acesti cartofi la cuptor cu sos de musar, dupa ce vedem cam cum arata (si daca vi se pare ca nu arata bine… mai vorbim dupa ce gustati!):

- 1 kg cartofi
- 1 jumatate de cana de mustar de Dijon
- 50 ml ulei de masline
- 3 catei de usturoi
- 1 lingurita de oregano
- sare dupa gust (si piper)

Mod de preparare

Intai pre-incalzim cuptorul la 220 de grade.

Amestecam intr-un bowl uleiul, mustarul, usturoiul (pisat), oregano, sarea si piperul

Punem cartofii taiati mai mare in tava pentru cuptor si ii amestecam bine cu sosul rezultat.

Dam totul la cuptor cam 40 – 45 de minute (verificati din cand in cand, pentru siguranta)

Read More

Reteta de paste cu broccoli

June 16, 2012 | 0

Broccoli-ul nu este chiar cea mai populara leguma pe la noi si cu siguranta gustul destul de fad nu are sanse sa-l transforme in ceva extrem de popular, dar este foarte sanatos si niste broccoli consumat din cand in cand este excelent, nu doar pentru o dieta variata, dar si pentru aportul de vitamine si minerale.

Putem incerca sa introducem broccoli-ul in dieta intr-un mod cat mai interesant, cum ar fi intr-o combinatie cu pastele. Asa ca va voi sugera o reteta de paste cu broccoli care probabil nu va va schimba parerea despre broccoli, insa macar il va face mai usor de mancat (adica mai bun, fiindca despre asta este vorba). In plus, totul este extrem de usor de preparat!

Ingrediente:

- 400g paste
- 400g broccoli
- 400g rosii proaspete
- 3 catei de usturoi
- 200g cascaval (sau branza)
- 50ml ulei
- boia
- sare

Mod de preparare

In vase diferite, se pun la fiert pastele si broccoli care se fierb in apa cu sare pana cand sunt gata.

In timp ce avem la fiert oalele, taiem rosiile cubulete si apoi perpelim in ulei usturoiul (cateva minute). Apoi adaugam rosiile si mai lasam putin pe foc.

Adaugam pastele si broccoli (scurse bine) si le amestecam in tigaie inca vreo cateva minute.

La final, cat totul este inca fierbinte, adaugam cascavalul ras pentru a se topi si servim cu pofta :)

Read More

Reteta: Ardei prajit cu branza feta

March 17, 2012 | 0

Astazi va propun o noua reteta delicioasa si deosebita, cel putin in majoritatea zonelor din romania: ardei prajit umplut cu branza feta. Nu stiu exact cum sa ii spun acestei retete (traditional bulgareasca), asa ca m-am hotarat sa o numesc astfel.

Reteta nu este deloc dificil de preparat si poate fi servita ca aperitiv sau ca gustare – la noi a devenit o adevarata placere sa facem asa ceva si sunt sigur ca veti aprecia si voi deliciul acestor ardei umpluti cu branza feta, cara arata de-ti lasa gura apa :)

Iata ingredientele necesare pentru 4 portii:

- 4 ardei grasi, mari (de orice culoare)
- 2 oua mari
- 1 cana (250g) de branza feta
- o legatura de marar
- un pahar de faina
- piper dupa gust
- 150 ml ulei
- optional, 1 chili mic (sau un ardei iute mic)

Mod de preparare:

- Taiati ardeii grasi pe lungime, de la capat spre coada, fara a-i rupe in jumatati. Curatati bine de seminte si curatati membranele. (puteti sa-i si rupeti in jumatati, dar nu vor mai fi la fel de aratosi)

- Puneti ardeii astfel taiati pe gratar pana cand se innegresc. Cand sunt gata, scoteti-i si puneti-i intr-o farfurie/platou si acoperiti-i cu folie de plastic
- In timp ce ardeii se racesc, intr-un castron amestecati un ou batut bine cu branza feta, mararul, piperul si ardeiul iute taiat marunt.
- Curatati pielita de pe ardei, dupa ce s-au racit (sau sunt suficient de reci incat sa nu va arda)
- Puneti crema rezultata in ardei si uniti jumatatile, astfel incat sa para intregi.
- Bateti oul ramas si tavaliti ardeii astfel: o data in faina, apoi prin ou, apoi din nou in faina.
- Ardeii tavaliti prin faina se prajesc 10 minute intr-o tigaie cu uleiul incins (la foc mic) si se servesc calzi.

Pofta buna, sunt convins ca o sa va placa foarte mult acesti ardei!

Read More

Reteta: pogacele cu cascaval

March 14, 2012 | 0

Desi nu sunt un mare fan al mancarurilor sau gustarilor cu mult aluat (sau DIN aluat), aceste pogacele cu cascaval sunt dragute si delicioase si destul de rapid de facut, numai bune pentru o duminica in familie pentrecuta in fata televizorului, la un film. Numai sa nu stam prea mult sa rontaim la aceste pogacele!

Haideti sa vedem mai jos care sunt ingredientele necesare pentru a face aceste pogacele cu cascaval. Nu este foarte greu, desi trebuie sa ne pregatim din timp pentru ele!

- 500g faina
- 250g margarina
- 20g drojdie
- 100ml lapte
- 5 oua
- 200ml smantana
- 250g branza dulce de vaca
- 150g cascaval ras
- 1 lingurita de sare
- 3 lingurite de mac

Mod de preparare:

- Inmuiem drojdia in laptele caldut si adaugam faina, sarea, galbenusurile de ou, 250g de margarina, smantana si branza dulce. Framantam bine toata compozitia pana cand ne iese un aluat mai moale.
- Lasam aluatul sa creasca timp de o ora (intr-un loc caldut), apoi il intindem cu facaletul pe o suprafata presarata cu faina. Indoim colturile si intindem din nou cu sucitoarea, apoi lasam aluatul sa se “odihneasca” 10 minute. Repetam inca o data acest procedeu
- Punem aluatul 1 ora la rece in frigider, apoi il intindem in foaie de 2cm grosime. Toata foaia o taiem apoi in dreptunghiuri (sau ce forme dorim)
- In tava acoperita cu hartie de copt, se aseaza bucatelele taiate si se ung cu albusul de la oua. Se presara cu cascavalul ras si macul si se dau la cuptorul pre-incalzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Pofta buna!

Read More

Reteta armaneasca: Mange

March 14, 2012 | 1

Dupa ce am incercat reteta de piperchi targasiti m-am hotarat sa continui cu acest tip de bucatarie si astazi va propun Mange, o noua mancare deosebita care are la baza ardeiul, dar de data asta combinat cu branza si oua… iese o minune, ce mai!

Cantitatile de mai jos sunt pentru 6 portii mari si sunt convins ca aceasta reteta de Mange vi se va parea excelenta, si o putem face sa arate complet deosebit daca o aranjam in jumatati de ardei trecuti putin prin gratar!

Sa incepem cu ingredientele pentru Mange:

- 1 kg ardei gras sau capia
- 1 kg rosii
- 4 oua
- 125 ml ulei (o jumatate de pahar)
- 500g branza de vaci

Mod de preparare

- Curatam bine ardeii de seminte si ii tocam marunt.
- Intr-un ceaun (sau oala cu capac), se pun in uleiul incins si se acopera cu capacul, lasandu-se la inabusit
- Separat, curatam rosiile de coaja si le taiem cubulete. Le adaugam in ceaun cand zeama ardeilor a scazut. Se lasa la foc mediu, fara capac.
- Cat timp ceaunul este pe foc, batem cele 4 oua si le amestecam cu toata branza rasa (sau sfaramata cu furculita), apoi mixtura rezultata o adaugam in ceaun
- Se mai lasa 5-10 minute pe foc, mestecandu-se in continuu.

Pofta buna!

Read More

Reteta: Chiftelute “surpriza” din oua

March 12, 2012 | 0

Nu imi faceam mari sperante de la aceste chiftelute “surpriza” (din oua, fara carne) inainte de a incerca reteta, dar acum recunosc ca sunt destul de bune si suficient de interesante pentru a mai varia putin meniul si a sari peste chiftelele clasice.

Aceasta reteta de chiftelute surpriza din oua este si destul de ieftina si nu la fel de grea precum chiftelele clasice. Si cu siguranta chiftelutele vor fi o surpriza pentru toata lumea!

Iata ingredientele necesare:

- 5 oua
- 1 ceapa normala
- 1 felie de paine muiata in lapte si stoarsa
- 2 cartofi fierti si raciti (medii)
- 100g cascaval
- 1 lingura de faina alba
- 2 linguri de pesmet
- 100 ml ulei
- sare, piper si verdeata dupa gust

Mod de preparare:

- Ceapa taiata marunt se caleste in ulei.

- In timp ce se caleste ceapa, se bat 4 oua ca pentru omleta.
- Cand ceapa devine sticloasa, se adauga ouale batute si se amesteca, facandu-se jumeri (nu se lasa sa se usuce prea tare)
- Ouale batute cu ceapa se dau prin masina de tocat carne (dupa ce s-au racit), impreuna cu cei 2 cartofi, felia de paine, cascavalul si verdeata.
- In tocatura rezultata, se pune oul crud, lingura de faina si sarea si piperul (dupa gust)
- Totul se amesteca bine si se formeaza chiftelute care se tavalesc prin pesmet si se rumenesc in ulei.

Sper sa va placa aceste chiftelute surpriza!

Read More

Reteta: Zacusca rapida fara ulei

March 6, 2012 | 0

Am astazi pentru o voi o reteta extrem de interesanta: o zacusca rapida si sanatoasa (cu foarte putin ulei – stiu ca am zis “fara” dar veti vedea ca e 100% sanatos – si fara prajeli) care poate fi consumata imediat. Este delicioasa oricum, asa ca sigur n-ar rezista prin camara! Si probabil dupa ce veti vedea reteta pentru aceasta zacusca rapida, de consumat imediat, nu veti mai face alte zacusti!

Pornim la drum sa invatam aceasta zacusca rapida fara ulei cu ingredientele necesare:

- 2 linguri de ulei
- 2-3 pahare de apa (cat sa acopere legumele)
- 2 cepe
- 2 rosii mari
- 4 gogosari
- 2 ardei grasi
- 3 vinete
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

- Tocam marunt cepele si rosiile, taiem franjuri gogosarii si ardeii grasi iar vinetele curatate de coaja le taiem feliute subtiri (putem taia si feliile in doua daca vinetele sunt prea “grase”)

- Punem toata compozitia intr-o cratita la foc mic, pe care o acoperim cu capacul si o lasam acolo pana cand seaca toata apa. Mestecam din cand in cand.

- Pe langa sare si piper mai putem pune frunze de dafin si orice alte condimente doriti.

- Rezulta o zacusca sanatoasa (nu produce arsuri si deci poate fi consumata de cei cu probleme cu stomacul), care se mananca imediat. Si este si delicioasa pe deasupra!

Read More

Reteta de maioneza rapida

February 29, 2012 | 1

Of, nici nu vreau sa ma gandesc de cate ori s-a intamplat sa avem nevoie de o maioneza buna pe care ori n-am mai facut-o, ori ne-a luat prea mult timp sa o preparam. De aceea consider ca o reteta de maioneza rapida este binevenita si de aceea va recomand din tot sufletul sa o incercati – este foarte buna si… rapida! Iar reteta este clasica, doar ca ii trebuie un ingredient… secret: un mixer bun!

Este foarte simplu si merita incercata aceasta reteta de maioneza rapida, gata in doar 2 minute! Iata ce ingrediente avem nevoie pentru maioneza:

Maioneza rapida se leaga excelent

- 2 oua proaspete (si albus, si galbenus punem)
- 1 lingura plina de mustar
- 1 lingurita rasa de sare de lamaie (sau suc de la o lamaie)
- 1 lingurita rasa de sare
- 600 ml ulei
- Optional: 3 catei de usturoi pisati sau tocati foarte marunt

Mod de preparare:

Intr-un vas de plastic (de preferinta ceva inalt, gen borcan) sau in bowl-ul mixerului se pun toate ingredientele deodata.

La mixer punem piesa de facut piure si punem mixerul in functiune. Dureaza cam 2 minute toata treaba, maioneza este foarte bine legata si delicioasa!

Trebuie sa incercati aceasta reteta de maioneza rapida, va garantez ca nu veti mai face altfel maioneza!

Read More

Reteta Piperchi Targasiti

January 26, 2012 | 1

Am gasit aceasta reteta extraordinara si foarte delicioasa de Piperchi Targasiti si m-am hotarat sa v-o impartasesc si voua cu garantia ca este un deliciu! Este o reteta traditionala aromana si are ca ingredient principal ardeii (piperchi) si practic s-ar putea traduce ca “ardei prajiti”. Dar numele de retetea Piperchi Targasiti suna mult mai pitoresc decat un simplu “ardei prajiti,” asa ca am hotarat sa ii pastrez numele.

Nu arata impresionant la inceput, dar finalul este delicios, garantat!

Haideti sa vedem cum se prepara acesti piperchi targasiti – incepem cu ingredientele necesare (4 portii daca ii serviti ca garnitura, 2 portii daca sunt mancati doar ei):

- 4 ardei rosii, mari
- 3 rosii (sau o cutie de bulion)
- 200 g telemea (oaie sau vita, ce preferati)
- 4 catei de usturoi
- sare, piper si boia iute dupa gust
- 125 ml de ulei

Mod de preparare

Ardeii rosii se taie in cuburi sau franjuri (nu prea mici) si se pun la calit in ulei. Cand sunt gata (cand se inmoaie ardeii), ideal ar fi ca acestia sa fie scosi si pastrati intr-un castron. Dar, daca vreti, puteti sa ii lasati in continuare in tigaie.

Adaugati rosiile decojite si pasate sau bulionul si lasati la fiert cu capac cam 10 minute.

Adaugati usturoiul tocat marunt si branza razuita si mai fierbem inca 5 minute.

Cand este gata, potrivim cu sare, piper si eventual boia iute. Se toarna peste ardei daca acestia au fost scosi intr-un castron sau se mananca imediat, calda.

Chiar daca acesti piperchi targasiti nu arata de scos la expozitie, mancarea este delicioasa, garantat!

Pofta buna!

Read More